第150章 做豆腐(一更)
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第150章 做豆腐(一更)
趙香雲一身清爽的去江衛民家。
江衛民已經早早的將馬齒莧和茭白洗幹凈，放在一旁備用。
接著，又拿出一條自己廢了很大的力氣，才換來的臘肉。
這年頭，肉不容易弄到，臘肉更是不容易。
江衛民用了十斤細糧，才弄到這條不大的臘肉。
趙香雲走進江衛民家的廚房，看到臘肉，一臉詫異。
“黑市還有臘肉換的嗎？”
不怪趙香雲這麽說，生產隊每年分到每戶人家的肉，頂多兩三斤。
這是一年的量，很多人家裏七八口，甚至上十口人。
兩三斤肉，意味著每個人能夠分到二三兩。
這點肉，別說做成臘肉，就是用來過年包餃子，都嫌不夠。
“恩，不過很麻煩。”江衛民實話實說。
聽了這話，趙香雲開口：“你以後別和人家換肉了，劃不來。我認識個大姐，是供銷社專門管豬肉攤子的，在她那兒可以按照正常市價，買到新鮮肉。
雖然一次只能買到半斤、一斤的，但要是去的勤，日子也不會太難過。”
江衛民楞了一下，他倒是沒料到，趙香雲認識供銷社裏的人。
過了好一會兒，他才應下趙香雲的話，“好！”
午飯趙香雲做兩個菜，一個茭白絲炒臘肉，一個涼拌馬齒莧，再就是一鍋粗糧稀粥。
江衛民這兒的菜籽油不多了，趙香雲趁著他出去的時候，從空間裏倒了一些出來。
這樣一來，就是炒菜放多了油，她也不用擔心，用完他就沒了。
江衛民在堂屋裏修理一張有些破舊的椅子，聞著廚房傳來的菜香味，他的心，瞬間軟了下來。
半個小時後，趙香雲叫江衛民吃飯。
兩個簡單到不能再簡單的菜，經由趙香雲的手做出來，不管是顏色，還是香味，瞬間上了好幾個檔次。
江衛民盯著桌上的菜，口水差點都流出來。
趙香雲盛了兩碗粗糧粥，放一碗到江衛民面前，“吃完飯，我看看黃豆如何了，要是可以了，我們直接將豆子給磨了，做豆腐！”
做豆腐也要一些時間，趙香雲想早點做好，早些回去。
“恩！”
江衛民捧著飯碗，拿起桌上的筷子，開始吃飯。
他吃的不快，而且只夾一個菜，那就是趙香雲做的涼拌馬齒莧。
這個菜，做法十分的簡單，馬齒莧用水焯一下，然後用辣椒和蒜末拌一下，再淋上一點熱油。
“肉不好吃嗎？”趙香雲看向江衛民。
趙香雲自己也不咋吃肉，主要是喝稀粥。
“不是，你……你喜歡吃嗎？”江衛民看向她。
“我減肥，能少吃肉，就少吃肉。”趙香雲道。
“可你這樣，身體會不會受不了？”
江衛民自己就深有感觸，如果一直吃水煮菜，幹活兒都沒有勁兒。
所以他每回做飯的時候，都會往菜裏放一兩滴油。
“不會，每天早上，我都吃了一個雞蛋！”
她有聚寶盆，空間裏的雞蛋吃不完。
加上她媽每天早上還會給她煮雞蛋，她根本不怕營養不良。
江衛民不說話了，他埋下頭，繼續吃飯。
只是下一秒，碗裏就多了幾塊臘肉。
“不吃浪費，晚上我再給你將那條魚煮了。”
天氣熱，這個年代，又沒有冰箱。
水井這種東西，也不是家家戶戶都有。
趙香雲家裏有，還是陳五月花重金請人挖的，不然他們家要是有什麽葷菜，也不能在井裏保鮮。
江衛民將趙香雲夾的菜，全吃完了。
吃完飯，他承包了洗碗、收拾廚房的活兒。
趙香雲則去看江衛民泡的那些黃豆。
黃豆已經泡的差不多了，是該磨豆子的時候了。
趙香雲將黃豆一粒粒的撈起來，放進木盆裏。
石磨江衛民已經清洗過一遍了，一點也不臟，趙香雲倒了點水，沖洗一遍。
這時候，江衛民從廚房出來。
“我來吧！”他道。
趙香雲側身讓出一個位置，江衛民磨豆子，她往磨眼裏倒豆子。
沒多久，磨出了一縷綠黃豆漿。
若是只做豆漿，將這些收集回去，兌點水，煮開就能喝了。
偏偏豆腐麻煩一些。
要用幹凈的布過濾，過濾出來的豆漿，再兌上一定比例的井水，上鍋蒸。
江衛民之前一個人的時候，日子一直過得比較粗糙。
做的飯，也只有自己能吃的下去。
他還是第一次見這種精細活兒。
一邊聽從趙香雲的指示，往竈膛裏添火，一邊觀察著熱的滿頭大汗的趙香雲。
趙香雲的目光，一直盯著鍋裏，等到豆漿冒泡的時候，她沖江衛民道：“有沒有木盒子，大概這麽大，要幹凈的！”
趙香雲比劃了一下，大約也就是一平米左右。
江衛民想到了他房間的抽屜，二話不說，去房間拿抽屜，將抽屜裏的東西拿了出來，到廚房將抽屜洗幹凈。
趙香雲往木抽屜裏，墊了一塊之前用來過濾的網紗布，放在一旁備用。
鍋裏的豆漿，這會兒，已經到了關鍵的時候。
做豆腐，最重要的步驟，可不就是點鹵。
這個年代，沒有專門的東西點鹵，就得自己配置。
鹽、醋，按照一定的比例，兌上清水，能代替石膏和鹽鹵做鹵水。
趙香雲將配好的鹵水，一點點的倒進鍋裏，用鍋鏟不停地攪拌著，讓鹵水和豆漿融合在一起。
幾乎以肉眼可見的速度，鍋裏的豆漿，慢慢的開始凝聚。
“喝不喝豆腐腦？”趙香雲問江衛民。
江衛民半天沒出聲，她扭頭看向江衛民，發現他走神走的厲害。
而且目光，一直落在她身上。
“江衛民……”趙香雲又喊了一聲。
江衛民才回過神來，“啥？”
“喝不喝豆腐腦？”趙香雲問。
“好！”
趙香雲舀了兩碗出來。
一碗小的，一碗大的。
大的是拿回家，給趙家人吃的。
小的是給江衛民吃的。
至於她自己……減肥期間，管住嘴，邁開腿，飯後打死也不吃任何東西。
江衛民這兒沒有糖，吃豆腐腦，也只能吃不加糖的。
不過就算如此，他依舊覺得甜滋滋的。
比吃了糖，讓人覺得甜蜜蜜。
(本章完)
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趙香雲一身清爽的去江衛民家。
江衛民已經早早的將馬齒莧和茭白洗幹凈，放在一旁備用。
接著，又拿出一條自己廢了很大的力氣，才換來的臘肉。
這年頭，肉不容易弄到，臘肉更是不容易。
江衛民用了十斤細糧，才弄到這條不大的臘肉。
趙香雲走進江衛民家的廚房，看到臘肉，一臉詫異。
“黑市還有臘肉換的嗎？”
不怪趙香雲這麽說，生產隊每年分到每戶人家的肉，頂多兩三斤。
這是一年的量，很多人家裏七八口，甚至上十口人。
兩三斤肉，意味著每個人能夠分到二三兩。
這點肉，別說做成臘肉，就是用來過年包餃子，都嫌不夠。
“恩，不過很麻煩。”江衛民實話實說。
聽了這話，趙香雲開口：“你以後別和人家換肉了，劃不來。我認識個大姐，是供銷社專門管豬肉攤子的，在她那兒可以按照正常市價，買到新鮮肉。
雖然一次只能買到半斤、一斤的，但要是去的勤，日子也不會太難過。”
江衛民楞了一下，他倒是沒料到，趙香雲認識供銷社裏的人。
過了好一會兒，他才應下趙香雲的話，“好！”
午飯趙香雲做兩個菜，一個茭白絲炒臘肉，一個涼拌馬齒莧，再就是一鍋粗糧稀粥。
江衛民這兒的菜籽油不多了，趙香雲趁著他出去的時候，從空間裏倒了一些出來。
這樣一來，就是炒菜放多了油，她也不用擔心，用完他就沒了。
江衛民在堂屋裏修理一張有些破舊的椅子，聞著廚房傳來的菜香味，他的心，瞬間軟了下來。
半個小時後，趙香雲叫江衛民吃飯。
兩個簡單到不能再簡單的菜，經由趙香雲的手做出來，不管是顏色，還是香味，瞬間上了好幾個檔次。
江衛民盯著桌上的菜，口水差點都流出來。
趙香雲盛了兩碗粗糧粥，放一碗到江衛民面前，“吃完飯，我看看黃豆如何了，要是可以了，我們直接將豆子給磨了，做豆腐！”
做豆腐也要一些時間，趙香雲想早點做好，早些回去。
“恩！”
江衛民捧著飯碗，拿起桌上的筷子，開始吃飯。
他吃的不快，而且只夾一個菜，那就是趙香雲做的涼拌馬齒莧。
這個菜，做法十分的簡單，馬齒莧用水焯一下，然後用辣椒和蒜末拌一下，再淋上一點熱油。
“肉不好吃嗎？”趙香雲看向江衛民。
趙香雲自己也不咋吃肉，主要是喝稀粥。
“不是，你……你喜歡吃嗎？”江衛民看向她。
“我減肥，能少吃肉，就少吃肉。”趙香雲道。
“可你這樣，身體會不會受不了？”
江衛民自己就深有感觸，如果一直吃水煮菜，幹活兒都沒有勁兒。
所以他每回做飯的時候，都會往菜裏放一兩滴油。
“不會，每天早上，我都吃了一個雞蛋！”
她有聚寶盆，空間裏的雞蛋吃不完。
加上她媽每天早上還會給她煮雞蛋，她根本不怕營養不良。
江衛民不說話了，他埋下頭，繼續吃飯。
只是下一秒，碗裏就多了幾塊臘肉。
“不吃浪費，晚上我再給你將那條魚煮了。”
天氣熱，這個年代，又沒有冰箱。
水井這種東西，也不是家家戶戶都有。
趙香雲家裏有，還是陳五月花重金請人挖的，不然他們家要是有什麽葷菜，也不能在井裏保鮮。
江衛民將趙香雲夾的菜，全吃完了。
吃完飯，他承包了洗碗、收拾廚房的活兒。
趙香雲則去看江衛民泡的那些黃豆。
黃豆已經泡的差不多了，是該磨豆子的時候了。
趙香雲將黃豆一粒粒的撈起來，放進木盆裏。
石磨江衛民已經清洗過一遍了，一點也不臟，趙香雲倒了點水，沖洗一遍。
這時候，江衛民從廚房出來。
“我來吧！”他道。
趙香雲側身讓出一個位置，江衛民磨豆子，她往磨眼裏倒豆子。
沒多久，磨出了一縷綠黃豆漿。
若是只做豆漿，將這些收集回去，兌點水，煮開就能喝了。
偏偏豆腐麻煩一些。
要用幹凈的布過濾，過濾出來的豆漿，再兌上一定比例的井水，上鍋蒸。
江衛民之前一個人的時候，日子一直過得比較粗糙。
做的飯，也只有自己能吃的下去。
他還是第一次見這種精細活兒。
一邊聽從趙香雲的指示，往竈膛裏添火，一邊觀察著熱的滿頭大汗的趙香雲。
趙香雲的目光，一直盯著鍋裏，等到豆漿冒泡的時候，她沖江衛民道：“有沒有木盒子，大概這麽大，要幹凈的！”
趙香雲比劃了一下，大約也就是一平米左右。
江衛民想到了他房間的抽屜，二話不說，去房間拿抽屜，將抽屜裏的東西拿了出來，到廚房將抽屜洗幹凈。
趙香雲往木抽屜裏，墊了一塊之前用來過濾的網紗布，放在一旁備用。
鍋裏的豆漿，這會兒，已經到了關鍵的時候。
做豆腐，最重要的步驟，可不就是點鹵。
這個年代，沒有專門的東西點鹵，就得自己配置。
鹽、醋，按照一定的比例，兌上清水，能代替石膏和鹽鹵做鹵水。
趙香雲將配好的鹵水，一點點的倒進鍋裏，用鍋鏟不停地攪拌著，讓鹵水和豆漿融合在一起。
幾乎以肉眼可見的速度，鍋裏的豆漿，慢慢的開始凝聚。
“喝不喝豆腐腦？”趙香雲問江衛民。
江衛民半天沒出聲，她扭頭看向江衛民，發現他走神走的厲害。
而且目光，一直落在她身上。
“江衛民……”趙香雲又喊了一聲。
江衛民才回過神來，“啥？”
“喝不喝豆腐腦？”趙香雲問。
“好！”
趙香雲舀了兩碗出來。
一碗小的，一碗大的。
大的是拿回家，給趙家人吃的。
小的是給江衛民吃的。
至於她自己……減肥期間，管住嘴，邁開腿，飯後打死也不吃任何東西。
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